En madplan er mest nyttig, når den tager højde for den uge, du faktisk har. Hvis tirsdag slutter sent, er det ikke dér, en ny opskrift med mange trin skal stå. Begynd derfor med kalenderen, før du finder opskrifter eller kigger på tilbud.
Fødevarestyrelsen anbefaler at planlægge måltider og skrive en indkøbsliste før indkøbsturen. Styrelsen peger også på, at et kig i køleskabet kan forhindre køb af varer, man allerede har. Nedenstående skabelon omsætter de principper til en rutine, som kan gentages uden en helt ny plan hver gang.
Lav tre korte lister
Første liste er ugens aftaler. Skriv, hvor mange der forventes at spise hjemme, og hvilke dage der skal være meget lidt køkkenarbejde. Anden liste er råvarer, du allerede har og gerne vil bruge. Tredje liste er fire eller fem retter, husstanden plejer at være glad for.
Hold listerne adskilt i starten. Ellers kan lysten til en bestemt ret få dig til at glemme, at halvdelen af ingredienserne allerede står hjemme i en anden kombination. Brug kun nogle minutter på overblikket. Det skal være en hjælp, ikke et nyt stort system at vedligeholde.
Giv dagene en funktion
En genbrugelig plan kan have faste typer måltider frem for syv faste opskrifter. Her er et eksempel, som du kan flytte rundt på efter kalenderen:
- Mandag: en velkendt ret med en råvare, der allerede er hjemme.
- Tirsdag: den hurtigste ret i jeres egen samling.
- Onsdag: en ret, der deler nogle ingredienser med mandag.
- Torsdag: en åben plads, som besluttes ud fra ugens faktiske beholdning.
- Fredag: et fælles valg, som nogen har glædet sig til.
- Weekend: plads til længere madlavning eller ændrede aftaler.
Den åbne plads er ikke et krav om at spise bestemte rester. Den er et tidspunkt til at se, hvad der giver mening. Følg altid emballagens anvisninger og relevante råd om opbevaring og holdbarhed; skabelonen vurderer ikke, om en konkret madvare kan spises.
Bind retterne sammen med råvarer
Vælg to retter, som kan bruge den samme ingrediens i forskellig form. En kål kan for eksempel indgå i både en salat og en varm ret, hvis det passer til de opskrifter, du bruger. Skriv mængderne fra opskrifterne sammen, før du køber ind. En fælles ingrediens hjælper ikke på overblikket, hvis du gætter dig til, hvor meget der skal bruges.
Notér også småting som krydderier og tilbehør. Det er ofte her, listen bliver uklar. Skriv hellere den konkrete vare og mængde end blot “til pasta”. Den, der handler, skal kunne bruge listen uden at kende hele tankegangen.
Ret planen, når ugen ændrer sig
Hvis en aftale flytter sig, så flyt en hel ret på planen. Undgå at opfinde en ny menu hver gang. Tjek derefter indkøbslisten og beholdningen igen. Hav eventuelt en lille samling af retter, der bruger varer, du normalt har, men lad den passe til jeres smag og opbevaringsmuligheder.
Sæt til sidst en stjerne ved det, der fungerede: en ret alle kunne lide, en passende mængde eller en særlig enkel indkøbstur. Efter nogle uger har du en personlig grundplan med konkrete erfaringer. Gem den i et dokument eller på papir, og ret kun de dele, som kalenderen kræver.
Kilde og videre læsning
Fødevarestyrelsen: Planlæg indkøbsturen. Ugeskabelonen og eksemplerne er FFBI’s egne forslag.